Mousse de piquillo

Deliciosa para untar en pan, queda con una textura y un sabor muy suaves.

INGREDIENTES: ( para 2 botes tamaño paté que habremos reciclado de otros patés)

1/2 bote de pimientos de piquillo en tiras, 1/2 cebolla pequeña picada, 1 huevo, 100 ml. de nata liquida y pimienta blanca molida si se desea.

ELABORACIÓN:

Ponemos a pochar la cebolla picada con un poco de aceite. Una vez que tenemos la cebolla pochada le añadimos ya fuera del fuego los pimientos de piquillo y mezclamos bien. Lo trituramos con la batidora. En un recipiente aparte se baten el huevo y la nata y se le añade al puré de pimientos. Una vez que todo está bien mezclado metemos el preparado en los botes de

cristal. Ponemos a baño maría en el horno precalentado a 200ºc durante aproximadamente 40 min. Guardamos en la nevera.