lunes, 31 de enero de 2011

"DANIEL"

Bueno, os presento mi mejor receta en la vida y uno de los motivos por los que llevo tanto tiempo ausente. Daniel, que ese es su nombre, tiene 2 mesecitos ya y es lo mas bonito que me ha pasado nunca, no cambiaría nada de el, es mi gran orgullo, supongo que es amor de madre, pero para mi el mas guapo y el mas bueno, es un amor.
Los ingredientes de esta receta tan especial son entre ellos las ganas e ilusión por querer dar parte de mi a otra personita, cuidarla, amarla y protegerla hasta el fin de mis días. Sin duda uno de los ingredientes mas importantes para que este sueño fuera posible es mi compañero de viaje "db", estas son las dos iniciales de la persona que comparte conmigo este regalo que nos ha dado la vida, y que nos ha hecho mejorar como personas, gracias por tu paciencia en muchas ocasiones.
La elaboración no la voy a explicar porque creo que todos sabemos como se hacen estas recetas no? (je,je).
Con esta entrada solo quería hacer un pequeño homenaje a esa personita que me ha cambiado la vida, decirle que me ha hecho muy feliz y que cada día que paso con el es especial, solo deseo poder darte aunque sea la mitad de lo que tu me das para que crezcas siendo un niño feliz, te quiero mucho Daniel, eres mi gran amor.
Y para terminar enviar ánimo y esperanza a todas esas mujeres que luchan por conseguir ser mamás, decirles que no tiren la toalla ya que lo mas increíble de los "milagros" es que ocurren y que la paciencia es amarga pero su fruto es siempre dulce.

sábado, 5 de junio de 2010

Mi padre

Hoy es el cumpleaños del hombre mas importante de mi vida y uno de los seres mas buenos que he conocido y conoceré jamas, mi padre.
Creo que todo lo que le pueda escribir a mi padre en este blog, nunca llegará al alcance de lo que siento en realidad por el y de lo que significa para mi. Yo sé que para cada uno de nosotros, nuestro padre es el mejor de todos, pero para mi, mi padre va mas allá, porque no solo es el mejor de los padres, si no, la mejor de las personas, tiene un corazón enorme que no entiende ni de odios ni de rencores.
Pienso que nunca dejará de impresionarme y de enseñarme cosas, para mi, uno de los mejores ejemplos de humildad y de sacrificio.
Es divertido, te ríes con el, hasta la saciedad, siempre tiene el mejor de los chistes reservados para contártelo.
Es un sensiblon empedernido, me encanta ver una película emotiva con el, y al final en los créditos mirar como le caen unos tremendos lagrimones de los ojos.
Tengo que decir que mi pasión por la cocina se la debo en parte a el, siempre ha cocinado de maravilla, hace unas patatas asadas, que ni en años conseguiré imitar.
Yo, ahora estoy en un momento muy dulce de mi vida e importante, ya que dentro de poco voy a traer a la vida a una personita para cuidarla y darle lo mejor de mi, para que pueda crecer siendo una persona buena y con valores humanos, y ahora me estoy empezando a dar cuenta de lo importantísimos que son los padres en esta tarea, solo espero estar a la altura de lo que he recibido yo del mio, gracias papá por todo.
Y para terminar, pedirte que te cuides mucho, creo que aún no te imaginas lo importante que eres para nosotros, te quedan muchas cosas por difrustrar aún, y a nosotros por disfrutar contigo.
Te quiero papasiño lindo, muchas felicidades!.

viernes, 28 de mayo de 2010

Pasta Olivada

Adoro las aceitunas y el sabor que le aportan a las comidas, pero tengo un problema, mi marido odia su sabor, por lo que muy pocas veces puedo disfrutar de un plato como este, pero aprovechando que iba a comer a casa de mis padres no lo pensé ni un momento e hice esta receta de pasta, que otra cosa no, pero aceitunas tiene un rato. Es deliciosa, tiene un sabor tan rico que cada bocado te sabe a gloria, eso si, una buena botellita de agua por la tarde bien cerquita, porque otro de sus ingredientes son las anchoas.
INGREDIENTES:
500 gr. de pasta (mejor calidad, mejor resultado), 1 bote de aceitunas verdes cortadas, 1 bote de aceitunas negras cortadas, 1 lata de anchoas de buena calidad, 100 gr. de piñones, 6 tomates secos hidratados en aceite, alcaparras al gusto, 1 lata de tomate triturado, albahaca fresca al gusto, aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva hasta que esté al dente. Ponemos en una sartén amplia un poco de aceite de oliva a medio fuego y vamos tostando los piñones con cuidado de no quemarlos, añadimos entonces las aceitunas, alcaparras, los tomates deshidratados cortados en tiras y la lata de tomate natural, dejamos hervir unos 10 min. Apagamos el fuego y añadimos las anchoas cortadas en trocitos y la albahaca fresca. Escurrimos la pasta y la servimos con la salsa por encina, a mi me gusta ponerle por encima en el momento de servir, unas lascas de queso Gran Padano.

viernes, 14 de mayo de 2010

Empanada gallega de manzana (la definitiva)

Bieeeeeeeeeeeeeeeeeeen, por fin he dado con la empanada de manzana perfecta, después de probar y probar y ninguna me convencía mucho porque quedaba la masa muy gorda o demasiado blanda y por fin he dado con la masa perfecta para la empanada de manzana, queda una masa finita y deliciosa, con un toque crujiente que con el contraste de la manzana blandita queda delicioso, además es un postre que dura varios días y cada vez mas bueno, a mi me encanta, por cierto la masa da para 2 medianas o una muy grande . La receta la cogí de un blog de masas de empanadas gallegas , se llama La Empanada Gallega. Animaros y me contais.
INGREDIENTES:
600 gr. de harina, 200 ml. de leche tibia (algo menos de un vaso de los de agua), 75 gr. azúcar, 100 gr. margarina o mantequilla, 10 gr. levadura prensada de panadería, una cucharilla de sal, 1 huevo para la masa y otro para pintar la empanada.
Para el relleno: 3 manzanas golden, un vaso de azúcar moreno, una cucharada de mantequilla.
ELABORACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes por el orden en el que están escritos y trabajamos hasta formar una masa que no se pegue en las manos, añadimos mas harina si fuese necesario. Después de amasar durante unos 10 min. dejamos reposar 1 hora. Mientras vamos preparando el relleno. Pelamos y descorazonamos las manzanas y las cortamos como si fueran patatas para la tortilla, las ponemos en una tartera y le incorporamos el azúcar moreno y la mantequilla, dejamos cocer a fuego medio-alto hasta que la manzana se vea mas blandita y con un ligero color caramelizado. Separamos la masa en dos partes, la estiramos con el rodillo hasta que quede bien finita, la ponemos en la bandeja de horno, espolvoreamos azúcar por encima, ponemos el relleno de manzana y tapamos con la siguiente plancha de masa, pintamos con el huevo batido, espolvoreamos con un poco de azúcar y unos copitos de mantequilla. Metemos en el horno precalentado a 200 cº unos 40 min. hasta que vemos que ya tiene un color tostadito.

viernes, 7 de mayo de 2010

Bruschetta de tomate, mozzarella y pesto.

Bueno, después de una semana tan extresante por fin llega el fin de semana y saco un poco de tiempo para poner una receta en el blog, receta que por cierto me encanta, porque es super sencilla y como primero o simplemente como cena ligera está genial. Esta receta la conocí por primera vez cuando hice un viaje por la Toscana y me encantó su sabor y lo fácil que es de preparar, eso si, cuanto mas buenos sean los ingredientes mejor para que el resultado sea el esperado.
INGREDIENTES: (4 unidades)
4 rebanadas de pan medianas, yo compro unas que ya vienen loncheadas. 6 tomates raff, aceite de oliva de 1ª extracción, albahaca fresca, ajo picado, vinagre, mozzarela fresca, salsa pesto.
ELABORACIÓN:
Tostamos las rebanadas de pan en el horno o en una tostadora. Cortamos los tomates en pequeños cuadraditos, le añadimos albahaca fresca picada, ajo picado y aliñamos con un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Ponemos por encima de cada tostada una cantidad del preparado de tomate. Loncheamos la mozzarella y se la ponemos por encima del tomate y por ultimo un poco de pesto sobre cada rodaja de mozzarella.

sábado, 1 de mayo de 2010

Coca de manzana

Mas sencilla imposible, tierna, jugosa y se mantiene así durante muchos días, vamos una delicia.

INGREDIENTES:

4 huevos, 3 manzanas en laminas, 150 ml. De aceite, 250 gr. de azúcar, 350 gr. de harina, 3 cucharadas de mermelada de melocotón y un sobre de levadura royal.

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos en un cuenco junto con el azúcar, añadimos después aceite, harina, y levadura, y batimos. Si la masa quedara muy densa, añadir un chorro de leche, hasta que la textura sea un poco menos densa. Incorporamos dos manzanas a láminas finas y reservamos la tercera para adornar la superficie. Enmantequillamos un molde de tartas y decoramos con la manzana en laminas por encima, esparcimos unas nueces de mantequila por encima de la tarta y un poco de azucar, metemos en el horno precalentado a 180 cº durante 30 min. aprox. Calentamos la mermelada en el micro un poco y la esparcimos por encima de la tarta.