Solomillo en camisa con montadito de sabores

Bueno, bueno!!, que bien comimos hoy mi chico y yo. Tengo que decir que después de oír tantas veces que el hojaldre del lidl era buenisimo, por fin lo he probado y tengo que decir que es una pasada, para mi ya no hay otro mas. La receta es muy fácil de hacer y el conjunto de sabores es una maravilla, probarlo y me contais.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo, 1 plancha de hojaldre (del lidl), 1 tarro de paté de jamón, 100 gr. de bacon ahumado en lonchas, 1 kl. de patatas, 2 manzanas, 6 ciruelas pasas, 200 ml. de nata liquida, una cucharada de pimienta verde, 1 cucharada de mantequilla, 1 huevo para pincelar,aceite, sal, ajo y perejil.

ELABORACIÓN :

Adobamos el solomillo con ajo, perejil y sal. Sellamos el solomillo en un poco de aceite y cuando esté dorado lo retiramos a un papel absorbente. Untamos el solomillo con el paté y le vamos poniendo las lonchas de bacon alrededor, ponemos la plancha de hojaldre estirada y encima el solomillo con el paté y el bacon, envolvemos tapandolo con el hojaldre haciendo como un rollo y decoramos al gusto, pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200 ºc durante 30 min. aproximadamente. Mientras, pelamos las patatas y las cocemos en agua con sal, cuando estén, las escurrimos y las trituramos y le añadimos una cucharada de mantequilla, una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta molida. Por otra parte pelamos las manzanas y las cortamos en gajos y la ciruela en trocitos, sofreímos en un poco de aceite, retiramos cuando la manzana esté blandita y reservamos. La salsa la hacemos triturando unos granos de pimienta verde, los sofreímos en un poco de mantequilla y le añadimos el botellín de nata y un poco de sal, calentamos 5min. y apagamos. Para emplatar cortamos el solomillo en rodajas gruesas, hacemos un montado poniendo de base puré de patatas, encima las manzanas con las ciruelas y otra capa de puré de patatas, gratinamos encima con un soplete o bajo el grill del horno, y acompañamos con un poco de salsa, todo bien calentito.