Pollo a la cerveza con patatitas nuevas

Hoy he aprendido una frase que dice así, "El hombre mas pobre puede dejar la herencia mas rica", pues bien, le dedico esta frase y la receta de hoy a mi padre, y decirle que me siento super afortunada de todo lo que me dio y me da y de todo lo que me enseñó y me enseña. Te quiero papá, feliz día del padre.

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, 100 gr. de jamón serrano en lonchas, champiñones frescos, 1 cebolla, 1 lata de cerveza, 1/2 l. de caldo de pollo, 1 k. de patatas pequeñitas nuevas, 50 gr. de mantequilla, aceite de oliva, ajo, perejil y sal.

ELABORACIÓN:

Adobamos los muslos de pollo con ajo, perejil y sal y reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los champiñones, los ponemos al fuego en una tartera baja a pochar con un chorro de aceite de oliva. Cuando se empiecen a dorar metemos los muslos de pollo. Cuando estén dorados incorporamos la cerveza y dejamos evaporar un poco el alcohol. Echamos el caldo y dejamos hasta reducir la salsa un poco, tiene que quedar una salsa ligada, si hiciera falta le añadiríamos una cuchara de harina o de maicena para espesar un poco.

5 min. antes de apagar el fuego añadimos el jamón cortado en tiras.

Por otra parte pelamos las patatas y le hacemos unos cortes como si fuéramos a hacer rodajas con ellas pero sin llegar a cortarlas del todo, las adobamos con ajo, perejil y sal y le ponemos a cada una un poco de mantequilla encima y un chorro de aceite de oliva, metemos en el horno precalentado a 200ºc, durante 30 min. aproximadamente o hasta que comprobemos que estén tiernas. Servimos acompañando al pollo.