Bola larpeira en la thermomix

Bueno esto está de vicio, me encanta !!, una vez que empiezo no puedo parar de comerla, provoca adicción, queda muy jugosa y tiernita y sin no tienes thermomix no te preocupes porque es muy sencilla de hacer también a mano, animaros !!.

INGREDIENTES:

MASA: 50 gr. de anís, 200 gr. de leche (2 y ½ cubiletes), 100 de aceite (1 cubilete) o mantequilla., 40 gr. de levadura prensada, 50 gr. de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de sal. 650 o 700 gr. de harina aproximadamente (11 cub.) mejor cernida.

PARA EL ALMÍBAR: 50 gr. de anís, 50 gr. de agua, 50 gr. de azúcar.

PARA LA CREMA PASTELERA:

400 gr. de leche, 2 huevos, 50 gr. de azúcar, 20 gr. de maïzena, 1 pellizco de sal.

ELABORACIÓN DEL ALMIBAR:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 4 minutos 100º V,4. Vaciamos y sin lavar el vaso pasamos al siguiente paso.

ELABORACIÓN DE LA CREMA:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes 7 minutos 90º V. 4. Colocamos en manga pastelera y dejamos enfriar.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Ponemos en el vaso la leche, el anís, el aceite (o mantequilla) y el azúcar , programamos 2 minutos 40º V.2 . Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos 10 segundos en V.6 A continuación agregamos la harina y la sal. Amasamos 20 segundos en V.6 y luego 3 minutos en V.espiga. Dejamos reposar la masa 10 minutos antes de darle forma. Le damos una forma redonda y aplastada. Da para una grande o dos pequeñas. Batimos 1 huevo con 2 cucharadas de agua y pintamos por encima, damos unos cortes en cuadrados con un cuchillo. Ponemos azúcar normal en un plato y echamos unas gotas de agua par que se humedezca. Espolvorear la larpeira con éste azúcar y con trocitos de mantequilla. Dejamos reposar fuera hasta que doble su tamaño ( o en el horno en temperatura de 50º.) Cuando doble su volumen echamos por encima la crema pastelera con una manga y aumentamos la temperatura del horno a 200º, colocamos en el horno junto con un vaso de agua, cocemos durante unos 25 minutos. Al salir se rocía con el almíbar reservado. La larpeira, se puede hacer con crema o sin ella, según el gusto de cada uno. Para hacer la masa manual, tendriamos que templar un poco los liquidos y la mantequilla y despues ir añadiendo primero la levadura y a continuación los demas ingredientes, amasando bien hasta conseguir una masa elastica.